fbpx

Рецепти кави з прянощами: афродізіак для нього чи заспокійливе горнятко для неї

10 ВИДІВ ПРЯНОЩІВ І СПЕЦІЙ, ЩО ПОКРАЩАЮТЬ СМАК КАВИ І ЩО РОБЛЯТЬ ЇЇ КОРИСНІШЕ

Хочете урізноманітнити свої кавові церемонії та зробити кожну чашечку ароматного напою несхожою на попередню? Використовуйте щоразу нові прянощі, додавайте їх у різних пропорціях, змішуйте, експериментуйте та домагайтеся ідеального поєднання та неповторного смаку!

Є думка, що додавання в каву спецій та прянощів частково нейтралізує шкідливий вплив на здоров’я людини, а отже, можна буде подарувати собі можливість випити зайву філіжанку улюбленого напою. Головне правило при використанні прянощів та спецій – починати з малого, прянощі мають підкреслити аромат кави, але не знищити її!

Використовуйте деякі прянощі та спеції у певну пору року. Так, навесні та восени найкраще додавати в каву суміш гвоздики, кардамону, імбиру та куркуми. Такий напій допоможе відновити сили та впоратися з грипом.
Взимку будуть корисні такі: імбир, кориця, гвоздика, кардамон, перець, бадьян, апельсин та мускатний горіх.

Прянощі та спеції, що покращують смак кави і роблять її кориснішою:

КАРДАМОН

Кардамон – одна з найдавніших та найцінніших прянощів у світі! Одна з його назв “Цар Спецій”. Араби кладуть його в так звану бедуїнську каву (напій з кавою, ароматизований кардамоном), що вважається символом гостинності, без якої не обходиться жодне застілля або релігійне свято.

Позитивна дія кардамону: заспокоює, зміцнює шлунок, стимулює селезінку, має ефект, що охолоджує (а значить, ідеально влітку).

ВАЖЛИВО! Кардамон – концентрована пряність, що має різкий смак та аромат. Тому цю пряність слід використовувати у малих кількостях. Залежно від віку та ваги застосовуйте не більше 1/5 – 1/4 ч. л. меленого насіння за один прийом.

КОРИЦЯ

Кориця знижує закисляючу дію кави на організм. Є прекрасною, в даному випадку пряністю (корицю використовують і як спецію), яка очищує кров, посилює кровообіг, має протизапальну дію та зігріваючий ефект. Кориця допомагає перемогти застудні захворювання, призводить до тонусу нервову систему, покращує зір і створює прекрасний настрій. А ще вона надає напою особливий аромат. Саме через це корицю часто додають у латте. Однак не варто додавати до своєї кави більше щіпки цієї прянощі.

ІМБІР

Імбир заспокійливо діє на нервову систему, сприяє зняттю болю та спазмів, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту. Також має ефект, що розігріває. Додавання імбиру до кави пом’якшує негативні дії кофеїну, знімає головний біль, покращує обмін речовин. Дивовижна властивість імбирної кави – усунення апатії, млявості, відновлення душевних та фізичних сил. При варінні кави можна додавати трохи меленого імбиру або маленький шматочок свіжого кореня.

МУСКАТНИЙ ГОРІХ

Мускатний горіх має гострий, гіркий і терпкий смак з гострим післясмаком. Зігріває тіло. Кава з мускатним горіхом досить сильний тонік. Такий напій зміцнює пам’ять та сприяє нормалізації мозкової діяльності, лікує серцеві хвороби. Однак не варто забувати, що мускатний горіх не рекомендується використовувати у великих кількостях. На чашку кави буде достатньо маленької щіпки.

ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ

Чорний перець сильніше очищає дію на травлення, виводить токсини, покращує обмін речовин, стимулює роботу шлунка, є потужним антисептиком. Його додають у гарячу каву по 1-2 горошинки і перед вживанням дають настоятися. Кава з перцем зігріває, зміцнює пам’ять, очищує судини мозку. Взимку така кава лікує синусити, тонзиліти, бронхіти, має протимікробні якості. Однак не варто пити каву з перцем під час запальних процесів у горлі.

ГВОЗДИКА

Гвоздика стимулює кровообіг та знижує кров’яний тиск. Ефірні олії, що містяться в ній, надають кави особливий аромат та сприяють зниженню негативної дії кофеїну. Ця пряність має гострий смак, добре зігріває. Кава з гвоздикою стимулює розумову роботу, нормалізує мозковий кровообіг. Особливо корисно додавати цю спецію в зимову каву, щоб надати їй зігріваючий та протизастудний ефект. Додайте до гарячої кави одну головку гвоздики і дайте настоятися.

БАД’ЯН

Бадьян або зірчастий аніс має неймовірний аромат і чудово гармонує з ароматом кави. Бадьян зміцнює та заспокоюють нервову систему, у поєднанні з гарячою кавою допомагає при застуді, лікує кашель, допомагає повернути охриплий або зниклий голос. У бадяні містяться ефірні олії, які застосовуються в медичних цілях, а також смоли, таніни та цукру, які комплексно покращують самопочуття, мають спазмолітичну дію, покращують роботу шлунка. У каву слід додавати не всю зірочку, а лише пару зерен.

СІЛЬ

Сіль – дивовижний продукт. Її додають практично скрізь, навіть у рецептах приготування солодощів завжди є щіпка солі. Кавомани теж не обходяться без цієї спеції, що відтіняє смак. Гурмани стверджують, що сіль створює легкий контраст, який посилює кавовий аромат та смак.

Найкраще додавати дрібну очищену сіль. Починайте знову ж таки з мізерних доз – просто посоліть поверхню кави в процесі варіння. Така добавка придатна для будь-якої кави – з цукром та без, з додаванням спецій та без них, для елітних сортів та недорогих видів. Традиційно каву із сіллю п’ють у східних країнах, заповнюючи втрачені від спеки запаси мінералів.

ВАНІЛЬ

Ваніль – рід багаторічних ліан сімейства Орхідні, плоди яких теж називаються ваніль і використовуються як пряність. Ваніль є однією з найдорожчих прянощів на світовому ринку. До цього привів як складний та довгий технологічний процес її обробки, так і складність вирощування ванілі як культури.

Корисні властивості ванілі:

Ваніль, маючи чарівний аромат і запах, заспокоює, допомагає знімати напругу, приносить почуття душевного комфорту.
Кава, приготовлена ​​з ваніллю, підвищує працездатність і одночасно нормалізує сон.

Це цікаво!

Ще одна властивість ванілі дозволяє перетворити звичайну каву латте на напій закоханих – ваніль застосовувалася як афродизіак. Афродизіаки – речовини, що стимулюють потяг і активність. Невипадково найпопулярніша французька кава – кава з ваніллю!

ЛАВРОВИЙ ЛИСТ

Лавровий лист – назва листя лавра благородного, що використовується в кулінарних цілях як приправа, що надає страві аромат і запах. З готових страв лаврове листя видаляють, оскільки вони жорсткі. У кулінарії можна використовувати лавровий лист, подрібнений в порошок.

ВАЖЛИВО! Лавровий лист не можна довго зберігати (більше року), він втрачає аромат, запах і набуває гіркоти.

Корисні властивості лаврового листа:

Кава з лавровим листом знімає синдром хронічної втоми, відновлює діяльність нервової системи,

Нетрадиційні добавки

Спеції до кави

Жителі деяких країн не просто доповнюють філіжанкою кави ситну трапезу, а поєднують їх… Наприклад, у Фінляндії сир з великою жирністю ріжуть кубиками, кладуть усередину кавової чашки, заливають все гарячим напоєм. Особливе вишукування – їсти тягучий розтоплений сир ложкою.

В’єтнамці використовують так само оригінальну добавку до кави – солодкий омлет. Збите яйце там змішують не з вершками, а зі згущеним молоком. Шматочки готового липкого омлету опускають у чашку за допомогою чайної ложечки.

Кава чудово поєднується з будь-якими цитрусовими та взагалі фруктами. Цедра лимона, апельсина, стружка кокосу змішуються з меленою кавою і заварюються. Вони надають напою незвичайної ноти аромату.

У кав’ярнях іноді можна зустріти незвичайне оформлення міцної кавової піни: її посипають порошком какао. Кава та шоколад чудово поєднуються.

РЕЦЕПТИ:

Кава з кардамоном

Інгредієнти: Кава за смаком (2-3 ст. ложки); Молотий кардамон-1/4 частина чайної ложки, Цукор, молоко-за смаком.

Спосіб приготування кави з кардамоном:
Покласти в турку суміш з кави, кардамону та інших прянощів (за бажанням). Варити каву традиційним способом.

Кава з корицею

Інгредієнти: мелена натуральна кава – 1 ч.л. з гіркою; цукор – 1/3 ч. л.; кориця – 1/3 ч. л.

Спосіб приготування кави з корицею:
Нагріваємо каву в турці над вогнем.
Наливаємо в турку чашку води, кладемо корицю і цукор за смаком. Доводимо до кипіння.
Частину кави відливаємо в чашку. Знову доводимо до кипіння. Доливаємо ще частину кави в чашку. Бажано цей процес повторити 3-4 рази. Кава виходить смачною і з пінкою.

Кава з ваніллю

Інгредієнти: молоко-кава – свіжоприготовлена; 120 мл молока; ваніль-1 паличка; ванільний цукор-на перевагу; чорний шоколад -120 г

Спосіб приготування кави з ваніллю:
Нагрійте 70 мл молока та паличку ванілі у каструлі на маленькому вогні.
Зніміть каструлю з вогню та дайте молоку з ваніллю настоятися близько 10 хвилин.
Потім вийміть із молока ваніль.
Змішайте міцну каву з 50 мл приготовленого молока в жаростійкому глеку.
Додайте цукор до смаку.
Знову поставте каструлю з молоком, що залишилося на вогонь, додавши в нього ванільний цукор.
Доведіть молоко з ванільним цукром до кипіння і зменшіть вогонь.
Покладіть шоколад у каструлю з молоком, щоб він розплавився на дні каструлі.
Влийте вміст каструлі в глечик і збийте всю масу.
Подавайте у високих склянках із збитими вершками та паличкою ванілі.

Кава зі спеціями по-морокканськи

На одну чашку кави взяти 3-4 г меленого імбиру, 2 г кардамону і 3 г меленої кориці. Для отримання насиченого смаку та аромату прянощів додаються в джезву під час приготування, якщо вам подобається м’якший смак – покладіть спеції в чашку перед тим, як налити в неї напій.

Кава з запашним перцем та корицею

Покладіть у підігріту турку дві чайні ложки кави, одну горошину запашного перцю і корицю на кінчику ножа, залийте холодною водою і, як завжди, дайте піні піднятися два або три рази на повільному вогні.

Кава зі спеціями по-туніски

Насипте в турку каву дрібного помелу і додайте 3-4 г кориці в паличках, 2-3 г цілої гвоздики і 2 г кардамону. Варіть каву з прянощами як завжди – на повільному вогні або на піску.

Кава «Пікантний вечір»

Насипте в турку каву, залийте холодною водою і нагрівайте до появи пінки. Як тільки з’являться бульбашки, зніміть джезву з вогню, акуратно відсуньте пінку ложкою і додайте в напій кілька крупинок солі, стільки ж меленого чорного перцю та вершкове масло на кінчику ножа. Поверніть каву на вогонь та дочекайтеся нової появи пінки.

Кава по-кенійськи

Склад: щойно зварена мелена кава – 1 ч. ложка; холодна вода – 180 мл; цукор – 1 ч. ложка; гострий кайенський перець – на кінчику ножа; спеції – аніс, кардамон, запашний перець – до смаку.

Приготування:
У турку покладіть свіжу мелену каву, цукор, прянощі, гострий кайенський перець, його варто додавати з обережністю, на кінчик ножа буде оптимальним. Суміш залийте водою і поставте турку на повільний вогонь, як тільки здійметься кавова піна, зніміть з вогню. Напій готовий.

Related Post

11 травня: поради на сьогодні за місячним календарем11 травня: поради на сьогодні за місячним календарем

Сонце в Тельці Схід Сонця: 5:13 Захід: 20:35 30-й місячний день Важливо сьогодні: Дуже гармонійний і легкий день. Буває не кожен місяць, дуже короткий. Гарно присвячувати день завершенню справ, підведенню

19 листопада. Рекомендації для бізнесу:19 листопада. Рекомендації для бізнесу:

Сприятливий день, удача супроводжує всіх починання. У багатьох сферах можна досягти успіху. Рекомендується – Вирішувати матеріальні і фінансові питання. – Займатися роботою і бізнесом. Є можливість проявити свої вміння і

3-и знаки Зодіаку відчують фінасове поліпшення найближчими днями та отримають прибуток 3-и знаки Зодіаку відчують фінасове поліпшення найближчими днями та отримають прибуток 

Фінансовий успіх буде переслідувати представників цих сузір’їв до кінця місяця Астрологи назвали знаки Зодіаку, які максимально поповнять свій бюджет вже на початку наступного тижня. Купюри буквально посиплються з неба на